Son biomoléculas muy grandes, formadas por unas subunidades llamadas aminoácidos que están constituidos por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N) y algunos tienen azufre (S); formando grandes cadenas polipeptídicas llamadas proteínas. Alrededor del 50% del peso seco de las células son proteínas sintetizadas por ellas mismas, las cuales realizan diferentes funciones en los organismos como: Estructural (forman parte de todas las membranas celulares) Enzimática (aceleran la velocidad de las reacciones metabólicas) Transporte (distribuyen diferentes substancias a las células) Hormonal (regulan una gran variedad de funciones) Contráctiles (constituyen el mecanismo biológico del movimiento) Receptoras (determinan la capacidad de reacción de las células), entre otras En la naturaleza existen una gran cantidad de aminoácidos, de los cuales solo 20 constituyen a las proteínas, de éstos 9 se consideran esenciales en el hombre debid...
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