Proteínas

 Son biomoléculas muy grandes, formadas por unas subunidades llamadas aminoácidos que están constituidos por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N) y algunos tienen azufre (S); formando grandes cadenas polipeptídicas llamadas proteínas. Alrededor del 50% del peso seco de las células son proteínas sintetizadas por ellas mismas, las cuales realizan diferentes funciones en los organismos como:

  •   Estructural (forman parte de todas las membranas celulares)
  •   Enzimática (aceleran la velocidad de las reacciones metabólicas)
  •   Transporte (distribuyen diferentes substancias a las células)
  •   Hormonal (regulan una gran variedad de funciones)
  •   Contráctiles (constituyen el mecanismo biológico del movimiento)
  •   Receptoras (determinan la capacidad de reacción de las células), entre otras

En la naturaleza existen una gran cantidad de aminoácidos, de los cuales solo 20 constituyen a las proteínas, de éstos 9 se consideran esenciales en el hombre debido a que las células no pueden sintetizarlos y es necesario consumirlos en la dieta diaria. Los aminoácidos contienen en su molécula por lo menos un grupo funcional amino y uno carboxilo.



Autor: Mendoza Viveros Evelyn Hortencia 



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